Precyzyjne obliczenia oparte na modelu kinetycznym Arrheniusa (Q10 = 2,5)
Kalkulator OroBianco oblicza dokładną ilość mąki, wody, soli, oliwy i drożdży świeżych do ciasta na pizzę — na podstawie liczby i wagi kulek, hydratacji oraz planu dojrzewania (temperatura i czas w otoczeniu oraz w lodówce). Dodatkowo dobiera zalecany czas dojrzewania do siły użytej mąki (W) i tworzy planer czasowy od zarobienia ciasta do momentu, gdy jest gotowe do formowania pizzy.